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2018年11月21日 作者:xwz2367609 [返回]
莲都区餐饮联盟举行“科学人生——餐饮行业发展之思考”专题讲座

    随着餐饮行业的发展,餐饮模式也越来越多样化,餐饮行业在发展的过程中也不断升级换代,一个好的餐饮店想要长远发展,就要先了解当下的时势,顺应时代的变化,这样才能走得稳行得远。



    2018年8月4日下午,由莲都区餐饮联盟举办的“科学人生——餐饮行业发展之思考”专题讲座在丽水市农科院举行。本次讲座由获得国家科技进步二等奖、中国杰出的青年科学家、解放军农副业生产总顾问、被誉为“农业怪才”“农业智能化第一人”的徐伟忠教授主讲,莲都区市场监管局副局长朱泽霞,莲都区餐饮联盟理事长戴丽清及餐饮联盟各成员单位负责人共155人参加了这一堂内容丰富、语言风趣、令人回味的公益讲座。



    徐教授首先从“道德”一词中的“道”引出科学的概念,通过东西方文化对科学的不同理解,得出科学追溯到最后就是物理学的问题。随着物理学的发展,才有了能量的突破、才有了纳米技术的发展,同时,引起我们的生产模式发生质的改变,由原来的资本经济时代进入到知识经济时代。在这个时代里,像餐饮业一样,企业微小化、家族式管理、个性化、定制化将成为主要的经营模式,但是,不能忽视创新,只有创新才能推动行业的发展。



    创新要在自由的环境里,不刻意,不随意的混沌管理中才能激发出来。所谓,安静出智慧,静能生慧,老板做未来的事情,总经理做现在的事情,员工做过去的事情,这样企业才能面向未来,才能去创新。



    说到管理,徐教授认为开放式的管理才是进步的管理,目前餐饮行业的这种危机才能推动行业的进化。徐教授特别强调,经营企业要有三种思维:一是哲学的思维,让我们走的远;二是政治的思维,让我们走的正;三是专业的思维,让我们走的实。


    讲座在大家热烈的掌声中结束。会后,大家纷纷表示,受益匪浅,希望下次还能听徐教授的讲座,提高餐饮人的修养和视野。

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